El gas bacteriostático inerte como el nitrógeno producido por el generador de nitrógeno se usa para inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias, retrasando así el proceso metabólico de las células de almacenamiento, a fin de lograr la tecnología de mantener la frescura. Se usa principalmente en alcohol, grasa; Extruido, frito; Masa, hornear; Leche en polvo; Frutas y verduras, nueces; Los dulces y otros transporte y preservación de los alimentos. Nitrógeno utilizado para el procesamiento de alimentos y los fines de envasado debe cumplir estrictamente con las regulaciones de la industria que van del 99% al 99.9%, dependiendo de la naturaleza del sistema de envasado o almacenamiento involucrado.